Restaurang
HÅLLBART, EKOLOGISKT, NÄRPRODUCERAT.
Ett varierat utbud från årstidens skafferi. Vi förädlar det som Jorden, Skogen, Havet och Sjön för till vårt kök.
En del kommer direkt från naturen, en del har producerats med handens hjälp av bönder, jordbrukare, mejerier med flera.
Råvaror är varsamt och i säsong utvalda med största respekt för djurhållning och vår planet. Flertalet av leverantörerna arbetar småskaligt och återfinns i vårt närområde.
Ett varierat utbud från årstidens skafferi. Vi förädlar det som Jorden, Skogen, Havet och Sjön för till vårt kök.
Råvaror är varsamt och i säsong utvalda med största respekt för djurhållning och vår planet.
Menyer
Säsongsmeny
tors - lör: 9 april - 1 maj
Pilgrimmsmussla med kålrabbi, brynt smör & svensk Liursaoja.
*
Lammracks från Ljungskile med jordätskockspuré, betor
& nyskördad ramslök.
*
Mandelkaka med glasrabarber
från Lilla Labäck
& lättvispad grädde.
798:-/kuvert
Morsdagmeny
söndag 31 maj
Svensk sparris, hollandaise & nyklippt gräslök från trädgården.
*
Koljafilé, rotselleripuré, gyllenbrynt smör & späda primörer
*
Mandelkaka med färska jordgubbar, rabarbercurd & lättvispad grädde
598:-/kuvert
Midsommarmeny
fre 19 juni
Matjessill, brynt smör, nyskördad gräslök, & sommarpotatis
*
Biff från Gröna Gårdar, blomkålspuré, primörer, röda tomater, & sauce bordelaise
*
En bit ost från Wrångebäck
*
Kladdig chokladtårta, svenska jordgubbar & lättvispad grädde
798:-/kuvert
à la carte | 5 maj – 18 juni 2026
à la carte
5 maj – 18 juni 2026
Ibland finns allt, Inte alltid allt, ibland något mer…
SNACKS
Lantchips med löjroms-crème | 156:-
Kycklinglevermousse (REKO)
med syltlök, gurka & grillat bröd | 98:-
Kryddade Oliver i glasburk | 56:-
Sardeller med grillat bröd & citron | 186:-
FÖRRÄTT
Sparris med hollandaise
och gräslök | 198:-
Nässelsoppa med
svenska vaktelägg | 156:-
Carpaccio på filé från Gröna Gårdar
med picklade granskott,
ramslökmajonnäs & senapsfrön | 198:-
VARMRÄTT
Ryggbiff från Gröna Gårdar med primörer, örtsmör, rostad potatis & rödvinssky | 386:-
Torskrygg från Västerhavet med brynt smör,crudité & rotselleripuré | 398:-
Säsongens vegetariska | 268:-
Fisk- och skaldjurssoppa | 256:-
OST & CHARK
Tegel från Almnäs bruk (1 bit ost) | 68:-
Ost och chark från lokala
gårdar med tillbehör | 198:-
BRÖD
Serveras med smör från Holmryds gårdsmejeri
Nybakat lantbröd (en korg) | 42:-
Fröknäcke (glutenfritt) | 42:-
SÖTT & EFTERRÄTT
Mandelkaka med rabarbercurd
& lättvispad grädde | 138:-
Mörk Chokladmousse
med granskottsolja | 138:-
Marängsvisch med vaniljglass
och hemlagad chokladsås | 98:-
BARN
(under 12 år)
Pannkakor med sylt
& vispad grädde | 68:-
Fisk med grönsaker & potatis | 158:-
Köttbullar med grönsaker
& kokt potatis | 158:-
*Glassbåt | 42:-
Hållbarhetsklivet
På Villa Sjötorp väljer vi att leva och verka med minsta möjliga avtryck på våra naturtillgångar. Vi arbetar med säsongens råvaror, miljövänliga alternativ och ställer höga krav på våra samarbetspartners.
Genom hållbarhetstänk och initiativ som Hållbarhetsklivet tar vi vårt ansvar – för miljön, människorna och framtiden.